Fresones con Cobertura de Chocolate

Una nueva receta fácil y riquísima.

Esta vez un postre muy colorido que queda bien con cualquier estilo de cena, desde la más formal a la más divertida.

Ingredientes:

- Fresones

- Piña natural o en conserva en su jugo

- Cobertura de chocolate de Dr. Oetker

- Azúcar con aroma de vainilla

Preparación:

- Ponemos el sobre de la cobertura de chocolate en el microondas entre 1min y 1'5min, hasta que se funda el chocolate y lo vertemos en un bol

- Lavamos los fresones y los secamos muy bien

- Pintamos con la cobertura de chocolate la mitad de cada uno de los fresones y los ponemos en un papel de horno hasta que se enfríe el chocolate. Se pueden pintar con un pincel o mojar los fresones en el bol del chocolate directamente. Lo que nos resulte más cómodo

- Mientras se enfría y endurece la cobertura de chocolate de los fresones preparamos la piña. Si es natural tendremos que quitarle la piel y cortarla en rodajas. Si es en conserva sólo tendremos que abrir la lata.

- Ponemos las rodajas directamente en una bandeja de horno un par de minutos para eliminar el exceso de zumo

- Las sacamos del horno y les quitamos el zumo que han soltado

- Las volvemos a introducir en el horno, esta vez colocadas sobre papel de horno y espolvoreadas con azúcar de vainilla y las dejamos en el horno hasta que veamos que cogen un tono doradito

- Seguidamente lo decoramos como más nos guste, con nata, caramelo, sirope de fresa o chocolate

Qué os parece? Os gusta?

Love,

Eva.

Letras de Hojaldre para La Mona o un Cumpleaños

¡¡Hola!!

Qué tal la Semana Santa?

Ya quedan poquitos días y entre ellos uno de los días que, junto con el día de la Palma (domingo de Ramos), más gusta a los peques: el día de la Mona.

En Catalunya (no sé si en otros lugares también) es típico que el padrino regale a su ahijado un pastel al que llamamos Mona. 

Si te apetece saber más sobre el origen de esta tradición clica en el link

La Mona de Pascua

Si éste año te apetece ser tú la "pastelera" de la casa, te propongo estas letras muy fáciles de hacer y que quedan muy vistosas. 

Nosotros, el peque y yo, las hicimos para sorprender al papi el día del padre, pero podéis hacerlas con el nombre de vuestro "homenajeado"

Ingredientes:

- 4 masas de hojaldre Buittoni o La Cocinera (en realidad, si las quieres de la misma medida que hemos hecho nosotros, necesitarás 2 masas por cada 2 letras)

- 2 tabletas de chocolate con leche

- 1 paquete de almendra triturada

- 1 huevo

- Azucar avainillado

Preparación:

La preparación puede ser muy divertida si le pides a tus peques que te ayuden, porque se lo pasan muy bien colaborando en los sencillos pasos y los tienes un rato entretenidos.

- Colocamos dos capas de masa de hojaldre una sobre la otra separándolas con papel para horno o con el propio papel que llevan las masas.

- Si las has comprado cuadradas te será más fácil, si son resdondas tendrás que darle primero la forma cuadrada.

- Ahora dibuja las letras en la masa y a continuación recórtalas.

- Pon una de las capas de las letras en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.

- Pon el chocolate a trocitos sobre las letras.

- Ahora cubre cada letra con la otra capa de masa.

- Precalienta en horno unos 10 minutos a 180 grados y mete las letras durante unos 15 o 20 minutos a la misma temperatura.

- Píntalas con huevo y espolvoréalas con la almendra picada y el azúcar avainillado y vuélvelas a introducir en el horno entre 5 a 10 minutos más.

- Estáte muy alerta, sobretodo en los últimos minutos de horno, ya que de un momento a otro se te pueden torrar más de la cuenta, como nos pasó a nosotros, aunque finalmente logramos "salvar" la situación ;)

Estoy segura de que váis a triunfar y vuestro ahijad@ estará encantad@ con so "Mona" personalizada. 

¡¡Os deseo un felicísimo fin de Semana Santa!!

Love,

Eva.

Receta de Tarta de Manzana

Cuánto hacía de mi último post culinario!!

Pero vuelvo otra vez que una de esas recetas facilitas y resultonas que tanto nos gustan a las que vamos siempre liadas y tenemos poco tiempo pero que nos apetece hacer cosas ricas sin complicarnos demasiado.

Esta receta además es ideal para cuando los peques están en casa porque pueden colaborar en su ejecución, algo que les encanta y nos sirve para tenerlos un ratito entretenidos.

Vamos allá con la receta?

Ingredientes:

- Masa de hojaldre

- Crema pastelera Royal

- Leche

- Manzanas

- Huevo

- Azucar

- Papel de horno

Preparación:

Cubrimos una bandeja de horno rectángular con papel de horno (si no tenemos podemos usar el que viene con la masa de hojaldre)

Ponemos encima la Masa de hojaldre que podemos comprar estirada para facilitarnos el proceso

Recortamos los sobrantes de la masa y los reservamos para usarlos más adelante

Doblamos los bordes para darle profundidad para poner la crema y la manzana

Siguiendo las instrucciones del tarrito de Royal preparamos la crema. Ya veréis que es muy facil y vuestros peques os pueden ayudar. 

No es necesario preparar toda la cantidad. Con 1/4 será suficiente, aunque si tenéis previsto realizar cualquier otro postre podéis prepararla toda teniendo la precaución de bo dejarla demasiados días en la nevera.

Mientras se enfría la crema podemos ir pelando y cortando la manzana en gajitos ni muy gruesos ni muy finos, como de medio centímetro estará bien. Con dos manzanas será suficiente. El tipo de manzana puede ser el que más os guste, yo he escogido la fuji porque no es muy ácida ni de textura demasiado 'terrosa' y creo que es la que le queda mejor a este postre, pero es cuestión de gustos.

Una vez fría la crema la extendemos sobre la masa con una capa fina, sin cubrir los bordes. 

Encima colocamos las láminas de manzana.

Hacemos unas tiras con el sobrante de masa que teníamos reservado y lo disponemos encima de las manzanas a modo de reja. Este sencillo paso le da un toquecito más elaborado y no cuesta nada nada de hacer.

Calentamos el horno unos 10min a 200 grados y ponemos dentro nuestra tarta. El tiempo de cocción es de 30 a 35 minutos pero, como cada horno es diferente, lo vamos vigilando y cuando tenga un color doradito apagamos el horno y sacamos la tarta.

Mientras tenemos la tarta en el horno preparamos la capa de almíbar. 

Batimos un huevo con tres cucharadas soperas de azucar y añadimos medio vaso de agua para aligerarlo.

Justo cuando sacamos la tarta del horno la pintamos con el almíbar que hemos preparado (este paso también lo pueden hacer los peques) y la volvemos a introducir en el horno apagado pero aprovechando que aún está caliente durante 10 minutos más.

Esperamos a que se enfríe y ya está lista para disfrutarla!!

Love,

Eva.

Una receta muy tradicional: Migas de Pan

Si tienes prisa definitivamente esta no es tu receta. Ahora bien, si es uno de esos días lluviosos en los que te apetece quedarte en casa haciendo cocinitas, tienes pan duro y te sientes melancólica nada mejor que esta tradicional receta de la abuela.

En casa nunca comemos pan, pero cuando tenemos invitados o viene la familia, obviamente no podemos evitar la visita a la panadería. Siempre nos ocurre que por no pasar el apuro de hacer corto nos pasamos de bastante largo. Y detesto tirar el pan, así que con el sobrante solemos cenar ese día o al siguiente unos paninis que quedan buenísimos.

Lo que pasa es que tengo una temporada que me siento más creativa y en mi afán por innovar no se me ocurre otra cosa que volver a lo tradicional. 

El otro día con el pan sobrante hice unas torrijas que nos merendamos con mis papis y hoy me ha dado por hacer migas!!

La próxima vez que haga torrijas os explicaré la receta con sus correspondientes fotos.

Hoy os enseñaré cómo he hecho las migas.

Ingredientes:

1kg de pan duro

Agua

1 vaso de aceite de oliva 

Dientes de ajo según el gusto

Panceta y si quieres la versión fácil y práctica tiras de bacon que también quedan muy ricas

Chorizo

Estas cantidades para nosotros tres son correctas. Vosotr@s podéis adaptarlas al número de comensales de manera proporcional.

Cómo se hacen?

El primer paso es trocear el pan y ponerlo a remojo en un bol con agua.

Cuando el pan se haya reblandecido lo escurrimos y lo deshacemos un poco. Sobretodo hay que asegurarse que queda muy escurrido.

Rehogamos los dientes de ajo en el aceite en una sartén o cacerola a fuego lento para que el aceite coja el saborcito.

Cuando estén dorados ponemos el bacon y el chorizo cortado a daditos.

Le damos una vuelta sin que se frían demasiado y a continuación ponemos el pan.

A partir de aquí es cuando comienza el trabajo duro (o largo, mejor dicho...). Tenemos que ir dando vueltas al pan y si se forman bolitas hay que ir deshaciéndolas con la pala de cocina. El fuego lento, aunque podemos subirle un poco la intensidad si queremos acortar el proceso pero siempre sin dejar de remover y con mucho cuidado de bajar el fuego cada vez que veamos que se puede empezar a pegar el pan a la cacerola.

Cuando se vea el pan sequito y dorado (no torrado) es el momento de servir las migas y comerlas inmediatamente ya que como verdaderamente están buenas es recién hechas. Nunca las he comido recalentadas en el microondas pero imagino que no será lo mismo.

Un último consejo: como digo son lentas de hacer así que no se os ocurra poneros a cocinarlas a las 13h a no ser que no os importe acabar comiendo a las 16h.

Espero que os guste cocinarlas y comerlas después!!

Love,

Eva.

Receta light: Rollitos York

Hay que ir pensando en la puesta a punto para la 'vuelta al cole' 

Los excesos del verano (helados, refrescos,...) ya se empiezan a notar y tras las vacaciones es mejor empezar a hacer bondad y cuidar un poquito la dieta.

No se trata de matarnos de hambre pero sí de reducir todas esas cosas que sabemos que no sientan bien a nuestro cuerpo. Y tampoco se trata de convertir el momento de comer en algo aburrido e insípido. Hay que abusar de creatividad y productos sanos y, si además no tenemos que pasarnos mil horas en la cocina mejor que mejor.

Una de mis recetas preferidas es esta con una combinación de sabores deliciosa.

Espero que os guste...

Ingredientes:

Jamón Cocido

Tomates maduros

Pimiento del piquillo 

Mostaza Dijon

Perlas de mozzarella

Reducción Pedro Ximénez

Orégano

Preparación:

Untamos las lonchas de jamón cocido con la mostaza de Dijon.

Picamos los tomates y los pimientos del piquillo y los ponemos sobre las lonchas de jamón cocido.

Hacemos unos rollitos con las lonchas rellenas.

Acompañamos con unas perlas de mozzarella.

Aromatizamos con un poquito de reducción Pedro Ximénez y espolvoreamos con orégano.

Os recomiendo que la probéis. Ya veréis que es súper apetecible.

Conocéis alguna otra receta saludable y fácil de hacer? La compartís con nosotras?

Love,

Eva.